Sapiama

Origine et importance
C’est une variété espagnole, provenant d’une mutation de la « Doble Fina ». Elle a été découverte en 1929 à Almenara, Castellon.

Arbre et production
Les arbres sont vigoureux, de dimension moyenne, et sans épines. La maturité est atteinte en Mi-Janvier, le fruit se conserve bien sur arbre, la récolte s’étale ainsi jusqu’à fin Mars. Le fruit se prête également bien au stockage après emballage.

Fruit
Le fruit est petit à moyen, d’une forme ovale, souvent asymétrique. La plupart des fruits n’ont qu’un à deux pépins. La peau est très lisse, brillante, et très pigmentée. Elle est moyennement épaisse, mais elle n’est pas facile à peler. La pigmentation interne du fruit est plus concentrée sur la partie adjacente aux murs des segments, avec une coloration rouge sang attirante. La chair est tendre avec une haute teneur en jus, et une saveur sucrée, et un parfum prononcé caractéristique des Oranges sanguines.