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                  良品铺子高端战略深耕细分领域

                  2020-05-26 15:57  本文来源:中国消费者报 作者:鹏文

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                    中国消费者报报道 在宣布联手中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准仅3天之后,良品铺子亮出了自己在儿童零食领域的决心优发国际-优发国际平台。

                    5月20日优发国际-优发国际平台,良品铺子正式对外发布首个专门聚焦儿童零食的子品牌“良品小食仙”,同时对外发布42款“良品小食仙”子品牌产品优发国际-优发国际平台。综合该公司对外透露的信息可知,早已携高端战略完成自我升级的良品铺子,选择了发展细分领域子品牌为新的业绩抓手、母品牌持续耕耘的“子母扣”式业务战略?!抖闶凼谐〉鞑榘灼な椤废允?,去年全球零食销售额高达6050亿美元优发国际-优发国际平台,而零食市场最大的“金主”之一,就是儿童。

                    不过,在这个庞大的市场,却一直缺乏标准和引领者。

                    去年初,良品铺子提出要聚焦做高端零食后,明确了未来将针对细分人群的不同需求,定制健康营养、具有功能性的零食。其中,儿童零食是其2020年高端战略进一步落地的重要领域。“细分零食市场里面,管控难度最大的就是儿童零食优发国际-优发国际平台。我们从最难的细分市场开始进行突破优发国际-优发国际平台,将整个企业的各项筋骨进行重造,对自己提出更高的要求。”良品铺子CEO杨银芬透露,接下来,良品铺子将基于儿童零食团体标准,持续推动产品升级优发国际-优发国际平台优发国际-优发国际平台。

                    以蔬菜五彩小馒头为例优发国际-优发国际平台,这款产品是良品铺子和国内专业生产婴幼儿辅食产品商合作生产的。作为国内专门生产婴幼童辅食的民企优发国际-优发国际平台,生产车间有GMP万级的、10万级的,光车间投入就达2亿元。由于车间要求24小时恒温恒湿,以生产1吨小馒头为例,别的工厂用电量可能是600度,但该工厂需要1300度。

                    在原料上,小馒头用的马铃薯淀粉产自荷兰和丹麦,不添加任何膨胀剂,全靠淀粉自身的膨润力;面粉全部用蛋液搅拌,不加一滴水;为了追求充分的新鲜度,使用的鸡蛋不是采购的蛋液,而是生产前当场现打,鸡蛋事先要在人造海水中浸泡,把不新鲜的鸡蛋挑出来,合格的鸡蛋消了毒后再打成蛋液。

                    从采购蛋液到采购整枚鸡蛋,这个细微差别就是传统零食和儿童零食在品质上的差异,更多的细节铸就了两者品质上的巨大差异优发国际-优发国际平台。

                    儿童零食要求产品必须全部检测,普通食品是抽检。以上面这家合作工厂为例,就投入3000万元升级了检测中心优发国际-优发国际平台优发国际-优发国际平台。

                    原料检测上,大米、面粉的重金属、微量元素、黄曲霉毒素是必检项目;原料选用上,奶、面粉、油用的都是头部品牌;包装上,要把原料中含的大豆、鸡蛋或鱼等过敏源标识出来;而儿童零食在食材上的苛刻要求,使得生产工厂必须配专门的营养师来研究食材。

                    值得注意的是优发国际-优发国际平台,2019年1月,良品铺子在行业内率先提出“高端零食”战略定位,董事长杨红春表示,良品铺子高端战略的核心策略是抓住消费升级的需求,而消费升级核心方向是营养健康和更高品质。所以,良品铺子产品升级会牢牢抓住三个方向:针对不同人群健康营养需要来做产品;针对不同用户场景需要来做产品;用更好的原料做最好味道的产品优发国际-优发国际平台。

                    目前,良品铺子已从品牌形象、产品研发、渠道运营、用户体验等各环节进行整体升级。尤其在产品端优发国际-优发国际平台,良品铺子一手做加法,一手做减法。

                    良品铺子在产品端的减法主要体现在少添加。来自汕头的果汁棒供应商陈洪对此颇有感慨:果汁棒是一款全球首创产品,做到了不添加防腐剂、不添加色素优发国际-优发国际平台。这款“两不添加”产品对于供应链的挑战在于,必须要用德国制造的“工匠精神”去耐心打磨一款产品。从原材料遴选、车间环境、设备、辅料优发国际-优发国际平台、工艺流程、配方、投料、杀菌方式优发国际-优发国际平台、包装材料优发国际-优发国际平台、质检优发国际-优发国际平台、出货优发国际-优发国际平台,每一个环节上都做到毫无纰漏。

                    产品端的加法则主要体现在增加产品的功能性和营养元素方面。儿童作为特殊人群,需求更精准优发国际-优发国际平台。叶黄素酯软糖则以叶黄素酯为新食品原料,具有护眼功能。该产品的研发思路主要就是针对当前儿童近视问题,多维软糖用天然果蔬原料,取代一般产品中人工合成的营养素优发国际-优发国际平台优发国际-优发国际平台,以便为儿童补充多种维生素(VC优发国际-优发国际平台,VB)。

                    杨银芬预计,国内儿童零食市场未来5年内会形成品牌成熟期,届时谁有产品能力、与消费者沟通的能力,就能获得市场的认可。

                    (鹏文)

                  责任编辑:王峰

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